Макаруны - рецепт из Франции
Ингредиенты
- Миндаль толченый- 110 граммов
- Сахарная пудра- 225 граммов
- Какао-порошок- 25 граммов
- Яйцо куриное- 4 штуки
- Сахар- 50 граммов
- Пищевой краситель- 50 граммов
- Сливки 35 %- 30 граммов
- Молоко 3.2%- 125 мл
- Шоколад горький- 150 граммов
Приготовление
Макаруны – это легкое и воздушное печенье. Готовить их очень легко, для этого требуется всего-то яичные белки, сахар и молотый миндаль.
А скрепляются между собой эти печенюшки при помощи мягкой кремообразной прослойки. Она может быть совершенно разная, будь-то фруктовое пюре или шоколадная помадка.
Я просто заболела рецептом макарун, теперь готовлю их постоянно, тем более, что добавляя новые ингредиенты, можно делать все время макаруны с разным вкусом. Сегодня мы будем готовить шоколадные макаруны.
1.Смешиваем в блендере какао, сахарную пудру и толченый миндаль.
2. Противень застилаем пергаментной бумагой и высыпаем это смесь на противень. Отправляем на пять минут в духовку, разогретую до 150 градусов.
3. Взбиваем белки с сахаром. Добавляем к ним миндальную смесь, краситель и снова взбиваем. У нас должна получиться тягучая смесь.
4. Выкладываем смесь в кондитерский мешочек с насадкой и выдавливаем на противень лепешки примерно по 3 см в диаметре.
5. Даем лепешкам около часа постоять на воздухе, чтобы образовалась корочка.
6. Ставим противень в духовку и выпекаем печенье 12-15 минут до готовности.
7. В это время делаем крем. Доводим до кипения молоко и сливки. Добавляем шоколад, постоянно помешивая, даем ему раствориться. Снимаем с огня и даем ему остыть. Желательно делать крем заранее, чтобы он успел загустеть.
8. Смазать одно печенье кремом, а вторым печеньем накрыть сверху.
Кушайте на здоровье!
Добавить комментарий!