Вкуснейший торт "Птичье молоко"

Ингредиенты

• Яйцо куриное- 2 штуки
• Сахар- 120 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 60 граммов
• Лимонная кислота- 1 грамм
• Желатин пищевой- 1 пачка
• Молоко сгущеное с сахаром- 160 граммов
• Масло сливочное- 80 граммов
• Ванилин- 0,05 пакета
• Шоколад горький- 0,25 плитки
• Сливки 30%- 60 граммов

Приготовление

Готовим наш бисквит:

Имеющиеся у нас желтки следует взбивать до бела с сахаром (половина), при помощи веничка, а вот белки взбиваем миксером. Постепенно добавляя сахар их нужно взбивать до образования крепких пиков.

Малую долю взбитых белков смешиваем с желтковой массой и уже после начать постепенно засыпаем туда муку и аккуратно перемешиваем лопаткой.
Готовим при 180 градусах в течение 20 минут.

Беремся за суфле:

Заранее нужно замочить желатин (40 – 1 час). Берем небольшую кастрюлю, вливаем туда готовый желатин и сахар и доводим до полного растворения.

Остывшие белки нужно снова взбить, но уже с лимонной кислотой. Взбиваем до образования очень устойчивой пены и только после добавляем сахар и взбиваем до крепкой пены.

Уменьшаем скорость миксера и аккуратно, тонкой струйкой льем туда желатин. Даем немного постоять, а сами, тем временем, принимаемся за взбивание масла и сгущенки. Снова взбиваем белки на минимальных оборотах и аккуратно вводим получившуюся смесь. Готовим форму, в которой будет остывать торт птичье молоко и посыпаем ее пудрой. Все нужно приготовить заранее, дабы избежать оседания сгущенки.

Теперь можно вливать суфле и накрывать его бисквитом.
Готовый торт птичье молоко ставим в холодильник. (2 часа)

Готовим глазурь:

Растворяем шоколад и сливки,  украшаем наш торт.