Шоколадный чизкейк

Ингредиенты

• Масло сливочное- 100 граммов
• Яйцо куриное (желток)- 1 штука
• Ванильная эссенция- 1 чайная ложка
• Орех грецкий- 100 граммов
• Сыр сливочный- 220 граммов
• Сахар- 1/3 стакана
• Мука- 1 столовая ложка
• Соль- 1/4 чайные ложки
• Яйцо куриное- 1 штука
• Яйцо куриное (белок)- 1 штука
• Шоколад темный- 50 граммов

Приготовление

Шоколадный чизкейк, нарезанный на квадратики из пирога становится элегантными пирожными. Чизкейк по классическому рецепту приготовляется из крошек печенья. В нашем рецепте шоколадного чизкейка шоколадную основу для сливочно-сырного слоя выпекаем из песочного теста, примешивая в него какао.

1. Квадратную форму со стороной 22 см, накрываем листом фольги, обмазываем  маслом. В миске соединяем муку с разрыхлителем, всыпаем какао, сахар, солим. Закидываем кусок мягкого масла, перетираем до крошек. Примешиваем желток, орехи и ваниль. Теперь готовое тесто аккуратно выложим в форму, разровняем. Выпекаем 15 минут (темп. 175 градусов).

2. Сливочный сыр соединяем с сахаром и взбиваем. Взбивая, добавляем сметану, муку, апельсиновую цедру, соль. Переключаем миксер на малые обороты и вбиваем яйцо, белок и ваниль, добиваемся однородности и сразу прекращаем взбивать.

3. Сырную смесь выкладываем на теплый корж в форме. Снова ставим в духовку, выпекаем 25 минут. Затем пусть чизкейк остывает на решетке с часик. При желании присыпаем натертым шоколадом. Кладем в холодильник. На другой день нарезаем чизкейк на квадратики и приглашаем домашних попробовать.

Угощаемся!