Медовик «Пчелка»

Ингредиенты

• Мука- 500 граммов
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Сахар- 200 граммов
• Масло сливочное- 80 граммов
• Мед- 150 граммов
• Сода пищевая- 2 чайные ложки
• Сметана 25% жирности- 150 граммов
• Молоко сгущенное вареное- 1 банка
• Желатин пищевой- 1 пачка

Приготовление

Этот тортик всегда просит меня приготовить мой любимый муж. Он его считает самым вкусным из всех тортов. Так что за долгие годы практики, я уже, считайте, набила руку и могу с уверенностью вам рассказать об всех нюансах, выпечки коржей для торта медовик «Пчелка» и крема, которым они смазываются.

1. Соединяем яйца вместе с сахаром и взбиваем слегка.

2. Добавляем к полученной яично-сахарной массе мед вместе с маслом сливочным и содой.

3. Перемешенную хорошо массу отправляем на плиту и на водяную баню с закипевшей водой.

4. При регулярном помешивании, прогреваем до приобретения массой темно-золотистого цвета, при этом она увеличится в два раза.

5. После чего снимаем тесто с плиты и просеиваем в него муку.

6. И сразу же замешиваем тесто, которое должно прилипать к рукам.

7. Затем отправляем его на холод где-то на час для отлежки.

8. Отдохнувшее тесто раскатываем на коржи, чем тоньше, тем лучше.

9. Вырезаем при помощи широкой тарелки круги.

10. Обрезки обратно возвращаем к тесту, вымешиваем и опять вырезаем.

11. Берем скалку и при помощи нее перекладываем корж на поддон, застеленный пергаментной бумагой.

12. При 2000С выпекаем 7 минут и складываем стопочкой.

13. За это время готовим крем, для этого соединяем сметану вместе со  сливками, вареной сгущенкой и мёдом.

14. Берем миксер и при помощи его взбиваем до полной однородности.

15. После этого разделяем крем на две части, одна побольше, вторая поменьше.

16. Смазываем остывшие коржи большей частью крема.

17. Отправляем их на холод для пропитки.

18. Затем готовим крем желатиновый, для этого заливаем сливками холодными одну упаковку желатина.

19. Даем набухнуть и отправляем на плиту для растворения желатина, но он не должен при этом кипеть.

20. Охлаждаем и вводим в крем аккуратно, регулярно помешивая.

21. Потом немедленно заливаем верхний корж кремом с желатином и бока и на минут 20 отправляем на холод.

22. Достаем и обсыпаем бока крошкой и украшаем.

23. Торт медовик «Пчелка» готов.

Всем вам приятного чаепития!!!