Торт «Птичье молоко» к 8 марта

Ингредиенты

• Яйцо куриное (желток)- 4 штуки
• Масло сливочное- 200 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 250 граммов
• Сахар- 450 граммов
• Ванилин- по вкусу
• Сода пищевая- 2 грамма
• Яйцо куриное (белок)- 4 штуки
• Желатин пищевой- 1,5 столовые ложки
• Какао-порошок- 5 столовых ложек
• Молоко 2.5%- 3 столовые ложки

Приготовление

Торт» Птичье молоко» к 8 марта – это само олицетворение нежности, значит, как нельзя лучше подходит к этому празднику. Некоторые усилия приложить придется, но результат и восхищение, всех, кто попробует торт, будут вам заслуженной наградой.

1. Итак, добавим в мягкое масло сахар с желтками, растираем добела. Вводим муку, ванилин, хорошенько перемешиваем. В получившееся тесто добавляем соду, пригашенную уксусом, снова размешиваем. Плотность теста должна быть средней.

2. Нам очень пригодится сейчас разъемная форма, но если таковая отсутствует в вашем хозяйстве, обойдемся обычной. В смазанную форму наложим тесто, разровняем и отправляем в духовку. Регулятор температуры установим на 180 градусов, выпекаем 30 минут. Выпеченный корж остужаем в форме.

3. Чтобы приготовить суфле, разведем желатин в 5 ст. ложках воды, даем время разбухнуть, после этого нагреваем на водяной бане, чтобы стал прозрачным, не следим, чтобы не закипел. Снимем с бани, охладим. В 4 охлажденных белка добавляем немого соли и взбиваем венчиком, можно миксером. В обоих случаях должны получить крепкие пики, продолжая взбивать, вводим сахар небольшими дозами. Затем вливаем в белки охлажденный желатин, снова взбиваем.

4. Белковую смесь выкладываем на корж, находящийся в форме. Если у вас не разъемная форма, то бумагой делаем высокие бортики у формы. Суфле разравниваем, открываем форму, ножом помогаем суфле отделиться от стенок.

5. Можно дополнительно покрыть тортик глазурью. Для этого нагреваем в емкости молоко, добавляем сливочное масло, сахар, размешиваем. Осторожно вводим порошок какао. Постоянно помешивая, варим, пока глазурь не приобретет нужную консистенцию. Приготовленную глазурь остужаем, а затем поливаем ею торт. Торт положим в холодильник, чтобы глазурь лучше застыла.

Угощаемся!