Слоеное жаркое

Ингредиенты

• Свинина (вырезка)- 0,5 килограмма
• Лук репчатый- 2 штуки
• Масло растительное (подсолнечное)- 4 столовые ложки
• Морковь- 4 штуки
• Шампиньоны свежие- 200 граммов
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Базилик сушеный- по вкусу
• Бульонный кубик- 1 штука
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- 0,3 пучка
• Соевый уксус - 3 чайные ложки
• Мед- 1 столовая ложка
• Коньяк- 1 столовая ложка
• Уксус бальзамический- 1 столовая ложка
• Орех мускатный- 1 щепотка

Приготовление

Слоеное жаркое – это шикарное блюдо, обладающее всеми достоинствами: великолепным вкусом, прекрасным ароматом  и сытностью, наконец.

1. Нарезанное крупными кусками мясо следует замариновать.  Для получения маринада берем соевый соус, добавляем его в  мед, вливаем коньяк и уксус, а также настрогаем сюда мускатный орех. В этом составе продержим мясо 12 часов.

2. На следующем шаге обжарим мясо, чтобы оно красиво зарумянилось. Жарим вместе с нарезанным луком и натертой морковью.

3. Чищеный картофель нарезаем в виде долек, как делаем для фритюра, но несколько тоньше. На противень положим обжаренный лук, сверху - натертую морковку. Следующий слой – картофельный, для чего используем половину порции. Добавим соль с перцем, присыпем базиликом. Нарежем на кусочки грибы и выложим поверх картофельного слоя. На грибы – снова картофель. Снова приправим и выложим слой из мяса. Польем бульоном наше слоеное жаркое.

3. Теперь слоеное жаркое обвернем 2 раза фольгой, отправим в духовку, где оно пробудет 1 час. Но через 45 минут разрежем фольгу в верхней части, чтобы слоеное жаркое получило румяную корочку. Вынув жаркое, присыпем его рубленой зеленью и подадим на стол в той же форме, в которой запекали.