Рецепт плова

Ингредиенты

• Рис длиннозерный- 4 стакана
• Перец горький стручковый- 2 штуки
• Лук репчатый- 4 штуки
• Курица (филе)- 500 граммов
• Барбарис- 10 граммов
• Зира- 1 столовая ложка
• Айва- 2 штуки
• Масло растительное (подсолнечное)- 300 мл
• Кориандр- 1 чайная ложка

Приготовление

ПЛОВ! Как много смысла и вековых традиций вложено в одно это коротенькое слово! Сейчас я расскажу вам свой самый любимый рецепт плова. Каждый готовит его по-своему, вот и у меня есть такой способ.

1. До полуготовности отвариваем рис.

2. Нарезаем курицу небольшими кусочками.

3. Режем полукольцами лук, морковку - небольшими брусками. Из айвы удалить сердцевинку и разрезать на 8 долек. 

4. Важный момент рецепта плова - разогреть в казанке масло, зажарить мелко порезанный лук дочерна и удалить из масла.

5. В казан положить полукольца лука и обжаривать минут 5. Затем добавить кусочки куриного филе и жарить до золотистой корочки. Всыпать морковь, перемешать.

6. Добавляем кориандр и зиру, солим, уменьшаем огонь и ждем, когда морковь станет мягкой.

7. Добавить айву, барбарис, перец и тушить основу для плова 60 минут.

8. Выложить рис (не перемешивать!), залить водой, чтобы рис ушел вглубь на 3 см.  Когда он покажется на поверхности, убавить огонь и тушить до готовности. 

9. После того, как рис приготовился, накрыть казан крышкой и дать плову настояться 30 минут. Готово!

По традиции плов едят руками, и я с этим полностью согласен хотя бы потому, что такой способ полностью отображает словосочетание "пальчики оближешь". Надеюсь, вам мой рецепт плова придется по вкусу.