Ризотто с морепродуктами
Ингредиенты
- Рис белый- 350 граммов
- Куриный бульон- 1,2 л
- Масло оливковое- 3 столовые ложки
- Лук репчатый- 1 штука
- Морковь- 1 штука
- Чеснок- 1 зубчик
- Морепродукты- 500 граммов
- Шампиньоны свежие- 150 граммов
- Свежая зелень (петрушка, укроп)- 1 пучок
- Специи- по вкусу
Приготовление
Трепещите, любители заморской кухни! Поделюсь с вами рецептом ризотто с морепродуктами, который меня в свое время привел в дикий восторг. Вот уже несколько лет готовлю его и каждый раз как впервые!
1. В глубокой сковороде (вог) на оливковом масте обжарить морепродукты (минуты 3-4 не больше)
2. Добавить крупнонарезанные грибы, посолить и тушить около 3 минут.
3. Обжарить на оливковом масле мелко нарезанный лук. Раздавить зубчик чеснока (именно раздавить, а не порезать) и забросить к луку. Когда чеснок отдаст свой аромат, удалить его из сковороды и добавить потертую морковь.
4. Всыпать в сковороду сухой рис и тщательно перемешать. Томить на медленном огне, пока рис не пропитается соками овощей и не приобретет легкий желтый цвет.
5. Влить в рис вино, постоянно помешивая. Мешать, пока вино полностью не испарится.
6. Влить немного бульона и добавить морепродукты. Когда рис впитает бульон, влить еще немного, и так до готовности. Все приготовление ризотто с морепродуктами должно занять не более получаса.
Примечание: перед подачей на стол горячее ризотто с морепродуктами можно посыпать тертым сыром или зеленью.
Добавить комментарий!