Новогодний пряный яблочный торт

Ингредиенты

• Масло сливочное- 400 граммов
• Мука- 320 граммов
• Сода пищевая- 1 чайная ложка
• Разрыхлитель теста- 1/2 чайные ложки
• Корица молотая- 2 чайные ложки
• Имбирь молотый- 1/2 чайные ложки
• Соль- 3/4 чайные ложки
• Сахар- 480 граммов
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Яблоки- 4 штуки
• Яйцо куриное (белок)- 4 штуки

Приготовление

С подобными пряностями я зачастую готовлю имбирное печенье, но вкус торта, как мне кажется, гораздо выразительнее. Кстати, крем, который мы используем в этом торте, вы можете применить к любому другому. Экспериментируйте!

1. В отдельной миске начинаем смешивать соду, разрыхлитель, соль и пряности с мукой для коржа.

2. В другой миске аккуратно взбиваем масло, добавляя к нему сахар и яйца.

3. К масляной смеси добавляем мучную и замешиваем тесто, добавляя к нему нарезанные небольшими кубиками яблоки.

4. Делим тесто на 2 части и выпекаем в смазанных сливочным маслом и присыпанных мукой формах (у меня были формы диаметром 23 см).

5. Остужаем коржи на решетке и разрезаем вдоль на 2 равных части.

6. Приступаем к приготовлению крема, для которого смешиваем белки  с солью и сахаром.

7. Отправляем белковую смесь на водяную баню и даём сахару растаять.

8. Взбиваем смесь до образования жестких пиков.

9. Понемногу начинаем вводить масло в крем, не переставая его при этом взбивать.

10. Кремом промазываем коржи и бока торта.

11. Украшаем новогодний пряный яблочный торт так, как позволит ваша фантазия (я, например,  обсыпала дробным печеньем бока, а по верху украсила горячим шоколадом).

Приятного аппетита!