Новогодний черничный чизкейк без выпечки
Ингредиенты
- Печенье- 250 граммов
- Масло сливочное- 100 граммов
- Сыр Маскарпоне- 500 граммов
- Сметана 15% жирности- 200 граммов
- Сливки 30%- 200 граммов
- Лайм- 2 штуки
- Черника- 500 граммов
- Сахар- 200 граммов
- Желатин пищевой- 4 столовые ложки
Приготовление
Без выпекания – это громко сказано, конечно, поскольку основу всё-таки придётся испечь. Данный чизкейк делать не очень сложно, поэтому он уже который год подряд занимает лидерские позиции в моём перечне рецептов. А ещё в нём мой любимый маскарпоне!
1. Замачиваем в воде (4 ст. л.) до набухания желатин.
2. Утрамбовываем форму размолотым в крошку и смешанным со сливочным маслом печеньем, затем выпекаем основу 10 минут в духовке, которая была предварительно разогрета до 200 градусов. Даём остыть.
3. 1/3 часть черники мы засыпаем сахаром (150 гр.) и добавляем к ней цедру одного лайма.
4. Варим чернику на слабом огне (достаточно будет, когда ягоды немного начнут развариваться).
5. Ягоды вынимаем, а сироп снова ставим на огонь и минуты 2-3 варим на сильном огне, потом возвращаем остывшие ягоды, охлаждаем и отправляем в холодильник.
6. Взбиваем сыр со сливками, оставшимся сахаром, сметаной, цедрой оставшегося лайма и соком из 2-х фруктов.
7. На плите доводим до растворения желатин, а затем, охладив его, вводим в наш крем.
8. Вмешиваем чернику и перекладываем крем в основу.
9. Отправляем новогодний черничный чизкейк в холодильник (примерно на 4 часа).
10. Поливаем соусом.
Приятного аппетита!
Добавить комментарий!