Спагетти болоньезе

Ингредиенты

• Масло оливковое- 5 столовых ложек
• Спагетти- 450 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Морковь- 1 штука
• Чеснок- 3 зубчика
• Говядина (фарш)- 450 граммов
• Томат (помидор) красный- 5 штук
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- 1 пучок
• Сахар- 1 чайная ложка
• Вино полусухое- 1 стакан
• Сыр Пармезан- 150 граммов
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Даже сами итальянцы до драки могут спорить о том, какой рецепт спагетти болоньезе самый правильный. Я же предлагаю ознакомиться со своим способом приготовления этого блюда. На случай, если среди моих читателей найдутся итальянцы, повторюсь, что это только моя версия блюда:)

1. Спагетти сварить в подсоленной воде с добавлением 2 ст. ложек оливкового масла. Готовые спагетти откинуть на дуршлаг.

2. Сделать ароматную зажарку из лука, чеснока и моркови.

3. К зажарке закинуть фарш и тщательно разбить мясные комочки. Должна получиться красивая однородная масса. Жарим минут 7 и убавляем огонь.

4. С помидоров снять кожицу, добавить их к фаршу. Туда же покрошить зелень.

5. Изюминкой спагетти болоньезе, я считаю, является вино. Выливаем его в сковороду к фаршу, добавляем ложку сахара и перемешиваем. Пусть покипит на слабом огне минут 15. Готово!

Есть два способа подачи спагетти болоньезе - перемешав с соусом и отдельно. Тут уж я никому не указ - поступайте по велению вашего внутреннего гурмана:) Buon appetito!