Торт «Новогодняя елка»

Ингредиенты

• Яйцо куриное- 6 штук
• Сахар- 450 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 270 граммов
• Разрыхлитель теста- 3 чайные ложки
• Шпинат- 200 граммов
• Молоко 2.5%- 1 стакан
• Маршмелоу- 200 граммов
• Сметана 30% жирности- 300 граммов
• Йогурт натуральный 2%- 150 мл
• Желатин пищевой- 10 граммов
• Цедра лимонная- 1 столовая ложка
• Коньяк- 30 мл
• Ванильная эссенция- 2 грамма
• Желе- 1,5 пачки
• Цукаты апельсиновые- 2 столовые ложки
• Мандарин- 2 штуки
• Миндаль- 50 граммов

Приготовление

В форме выпекаем три бисквита, для этого в посуде с глубоким дном замешиваем поочередно все ингредиенты для бисквитного коржа (яйца, 300 г сахара, муку и разрыхлитель). Перед тем, как отправить тесто для бисквита в форму, застилаем ее пергаментной бумагой и смазываем маслом. Затем выливаем тесто, и прокручиваем форму по часовой стрелке, чтобы посередине образовалась воронка.

Выпекать при 180⁰ 20-25 мин. Готовый бисквит достаем из духовки и охлаждаем.

Готовим желе трех оттенков согласно инструкции на упаковке.

В коржах вырезаем конусы с уменьшающимся диаметром, в третьем делаем острый конус. Затем аккуратно разрезаем каждый бисквит на две части.

Шпинат размораживаем, вливаем молоко и кипятим на небольшом пламени 5 минут. Затем измельчаем в блендере массу из шпината и выливаем в кастрюлю. Добавляем «Маршмелоу» и прогреваем на небольшом пламени до полного растворения зефира. Добавляем цедру лимона, перемешиваем и охлаждаем.

Сметану охлажденную взбиваем с йогуртом и сахаром (2/3 стакана) до густоты, в конце добавляем пару капель ванильной эссенции. Смазываем сметанным кремом коржи по месту разрезания и соединяем их между собой. Стенки конусов смазываем тонким слоем шпинатной охлажденной массы.

Желе нарезаем на тонкие полоски и выкладываем их по кругу. Желатин заливаем водой, даем взбухнуть и распускаем на водяной бане. Растворенный желатин подмешиваем миксером к остаткам сметанного крема, добавляем коньяк. Добавляем крем из сметаны в шпинатную массу и перемешиваем до однородной структуры.

Заливаем крем-суфле в конусы и ставим в морозилку на 10 минут. Соединяем пласты коржей между собой, смазывая их сметанным кремом. Верхушку и бока торта смазываем суфле, не разглаживаем, наоборот придаем покрытию пушистость, как хвоя у елки. Украшаем цукатами и миндалем. Ставим  в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь. Торт «Новогодняя елка» готов, приятного аппетита!