Пирожные с миндалем и кофе

Ингредиенты

• Сахарная пудра- 280 граммов
• Крахмал картофельный- 20 граммов
• Глазурь шоколадная- 135 граммов
• Кофе растворимый- 4 столовые ложки
• Яйцо куриное (белок)- 4 штуки
• Миндаль толченый- 250 граммов
• Масло сливочное- 60 граммов

Приготовление

Сперва натираем глазурь на мелкой терке. Отдельно хорошенько взбиваем белки, в которые добавляем 200 г сахарной пудры. Затем подмешиваем к массе миндаль, 2 столовые ложки кофе, крахмал и 75 г глазури.

Два противня выстилаем бумагой для запекания. Миндальную массу выкладываем в кондитерский мешочек, который имеет большую насадку с круглым отверстием. На противень выкладываем 60 горочек. Выпекаем при температуре 150 градусов около 25 минут. Затем пирожные вынимаем и охлаждаем, используя кухонную решетку.

На водяной бане растапливаем глазурь. Потом ее немного остужаем. Отдельно взбиваем масло, пока не образуется пена. Добавляем к маслу 2 столовые ложки кофе и 80 г сахарной пудры. Опять взбиваем и подмешиваем глазурь.

Берем 2 пирожных, смазываем их кремом, а затем соединяем вместе. Так делаем со всей выпечкой. Тот крем, который остался, кладем в кондитерский мешочек, и украшаем им пирожные с миндалем и кофе. Приятного аппетита!