Новогодний торт «Дракон»

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 500 граммов
• Сахар- 350 граммов
• Молоко 1.5%- 250 мл
• Масло сливочное- 225 граммов
• Яйцо куриное- 3 штуки
• Какао-порошок- 45 граммов
• Сахар ванильный- 10 граммов
• Разрыхлитель теста- 10 граммов
• Сыр сливочный- 450 граммов
• Шоколад белый- 3 плитки
• Сок лимонный- по вкусу
• Маршмелоу- 400 граммов
• Мармелад- 150 граммов
• Драже сахарное- 50 граммов

Приготовление

Сахар и яйца взбиваем в густую пену.

 Разогреваем сливочное масло (225 г), охлаждаем и смешиваем с молоком.

Ванильный сахар и муку соединяем, добавляем какао, разрыхлитель, яичную пену, после вводим масло с молоком. Хорошенько размешиваем.

Округлые формы для запекания диаметром 23 и 25 см смазываем маслом, застилаем пекарской бумагой и вливаем тесто. Запекаем одновременно два коржа примерно 40 минут.

Готовые коржи охлаждаем.

Подготавливаем крем: по отдельности  разогреваем масло (180 г), сливочный сыр и шоколад.

Затем смешиваем шоколад, сыр и масло, добавляем пищевой краситель, сок лимона, размешиваем и остужаем.

Коржи разрезаем на кусочки, затем склеиваем каждый кремом и укладываем их на блюдо в форме дракона.

Все кусочки обмазываем кремом и убираем в холод. Крем, который остался, так же ставим в холод.

Примерно после 2-х часов охлаждения вынимаем крем, помещаем его в кондитерский шприц-мешок и устанавливаем насадку звёздочка.

С помощью шприца наносим крем на весь торт, делая так называемую «шубку» для дракона.

Затем оформляем: из трюфелей делаем зубчики на спине у дракона, из маршмеллоу, разрезанной пополам, делаем глаза, из шоколадного драже делаем ноздри и зрачки, а из мармелада делаем коготки.

Перед подачей новогодний торт «Дракон» сбрызгиваем кондитерским спреем, посыпаем сахарной пудрой и хорошенько охлаждаем в течение 6 часов.