» » Торт «Птичье молоко»

Торт «Птичье молоко»

Торт «Птичье молоко»

Ингредиенты

  • Яйцо куриное- 7 штук
  • Сахар- 220 граммов
  • Мука пшеничная высшего сорта- 50 граммов
  • Какао-порошок- 5 граммов
  • Масло сливочное- 300 граммов
  • Ванилин- на кончике ножа
  • Молоко сгущеное с сахаром- 150 граммов
  • Вода- 250 мл
  • Коньяк- 0,5 чайные ложки
  • Желатин пищевой- 15 граммов

Приготовление

Готовим бисквит. Взбиваем яйца с сахаром до роста в объеме в два – три раза. Затем всыпаем картофельный крахмал или муку. Их можно соединить с какао. Замешиваем тесто быстро.

Бисквит выкладываем в форму, заполнив ее на половину высоты. Выпекаем бисквит при температуре 220 град. в течение 20 – 25 минут.

Готовый бисквит должен обязательно пружинить, когда надавливаешь рукой. Бисквит охлаждаем и нарезаем на 2 – 3 слоя.

Масло для крема взбиваем до получения пышной массы. Постепенно добавляем туда сгущенку. В финале вводим коньяк и ванилин, разведенный горячей водой.

Готовим суфле. Желатин заливаем холодным кипятком. Оставляем на час. Затем растворяем на огне в той же самой воде, но не кипятим. Берем белки и взбиваем в густую пену. Кладем в нее ванилин. Добавляем потихоньку сахар, не переставая взбивать. Также аккуратно  вливаем подготовленный желатин. Взбитую массу убираем в холодильник.

Склеиваем слои бисквита с оставшимся кремом и кладем в форму, желательно разъемную. Выливаем сверху суфле. Поверхность выравниваем. Охлаждаем, пока не застудеет.

Освобождаем от формы полученную заготовку торта «Птичье молоко», предварительно подрезав края суфле у бортиков. Бока и верх торта глазируем 100 граммами шоколада, растопленного на водяной бане с 30 г сливочного масла.

Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Подтвердите: *
Самое вкусное
Выбор редакции