» » Шоколадно-творожно-грушевый торт

Шоколадно-творожно-грушевый торт

Шоколадно-творожно-грушевый торт

Ингредиенты

  • Творог 1.8%- 100 граммов
  • Мука пшеничная высшего сорта- 170 граммов
  • Масло сливочное- 100 граммов
  • Яйцо куриное (желток)- 3 штуки
  • Сахарная пудра- 20 граммов
  • Вода- 300 мл
  • Сахар- 160 граммов
  • Молоко 2.5%- 320 мл
  • Шоколад молочный- 60 граммов
  • Сливки 10%- 80 мл
  • Ром- 2 столовые ложки

Приготовление

Муку для теста (170 гр) перемешиваем с сахарной пудрой и солью. Добавляем масло и рубим все это в комбайне в мелкую крошку.

Творог растираем с двумя желтками и перемешиваем с масляной крошкой. Затем быстро вымешиваем песочное тесто. Скатываем его в шар и убираем в холод не менее, чем на полчаса.

Готовим крем. Кипятим в кастрюле на слабом огне молоко. Отдельно взбиваем желтки с сахаром до густого состояния. Затем вливаем молоко в желтковую смесь. После этого, помешивая, вливаем смесь назад в кастрюлю. Помешивая, провариваем до загустения на слабом огне.

Растапливаем на водяной бане шоколад и перемешиваем с приготовленным кремом. После это крем перемешиваем со сливками и процеживаем.

Груши очищаем от кожуры и каждую разрезаем на 4 части. В кастрюле подогреваем подсахаренную воду, добавляем ром, после этого – груши. Тушим их до мягкого состояния.

Раскатываем тесто, накалываем вилкой и выкладываем в форму. Убираем в морозилку на 15 минут, затем смазываем желтком, взбитым с водой. Запекаем в духовке, разогретой до 180 град, в течение 10 минут. Даем остыть.

Наливаем крем в форму. Сверху выкладываем груши, нарезанные ломтиками. Снижаем нагрев духовки до 150 град. Готовим шоколадно-творожно-грушевый торт в течение еще 40 минут.

Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Подтвердите: *