Лимонный торт

Ингредиенты

• Бисквит- 1 штука
• Яйцо куриное- 6 штук
• Лимон- 6 штук
• Миндаль- 75 граммов
• Йогурт 1,5% жирности- 600 мл
• Сахар- 0,5 стакана
• Желатин пищевой- 12 граммов

Приготовление

Нарезаем три лимона ломтиками и отвариваем до прозрачности в 250 мл воды. Процеживаем отвар и доводим его до кипения с половинкой от нормы сахара. Кладем туда ломтики лимона и оставляем на ночь.

С двух лимонов снимаем цедру. Натираем на терке. Откладываем немного для оформления. Выжимаем сок из лимонов. Взбиваем желтки с двумя столовыми ложками сахара. Добавляем йогурт, а также сок и цедру лимонов.

Замачиваем желатин в кипяченой холодной воде в пропорции 1:6. Затем распускаем его на водяной бане. Вводим его в подготовленный ранее крем. Ставим в холодильник. Добавляем в охлажденную массу белки, взбитые с остатками сахара, а также ломтики лимона, вынутые из сиропа.

Кладем бисквит в форму для выпечки торта в виде кольца. На бисквит выкладываем крем, разравниваем. Торт ставим в холодильник на пару часиков. После чего снимаем кольцо. Лимонный торт оформляем дольками лимона и миндалем. Бока лимонного торта обсыпаем тертой лимонной цедрой.