Ягодные наполеоны

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 1 килограмм
• Соль- 1 чайная ложка
• Масло сливочное- 2 столовые ложки
• Вода- 250 мл
• Масло сливочное- 450 граммов
• Печенье миндальное- 6 штук
• Миндаль- 1/3 стакана
• Сахар- 2 столовые ложки
• Сливки 20%- 1/3 стакана
• Сахарная пудра- 2 столовые ложки
• Сметана 20% жирности- 1 стакан
• Черешня- по вкусу

Приготовление

Просейте муку, смешайте с солью. Добавьте  мягкого сливочного масла и замесите тесто, в которое постепенно ведите воду, как только тесто скатается в комок вымешивайте еще 5 минут.

Готовое тесто раскатайте прямоугольником в толщину 1,5 см.

В середину коржа положите в виде квадрата холодного масла. Приготовьте слоенное тесто. Охлаждайте тесто 2 раза по 20 минут. Само тесто раскатывайте и складывайте в двое, а то и трое. Только старайтесь, чтоб масло не вылезло из теста

Миндальная крошка состоит из: перемолотого миндального печенья, миндаля и  сахара. Все тщательно смешайте.

Готовое тесто смажьте маслом и посыпьте миндальной крошкой. Разрежьте тесто на четное число квадратов. Выпекайте их в духовке при 200 С 10 -15 минут. Дайте остыть.

Крем состоит из: сливок, взбейте из с сах. пудрой. Когда выйдет крепкая пена, добавьте  сметаны и снова взбейте.

На готовые квадратики выложите ложку крема затем ягоды черешни, затем снова квадратик и снова крем и ягодки.

Фрукты можно брать любые.