Торт «Для тебя»

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 1 стакан
• Яйцо куриное- 7 штук
• Сахар- 1 стакан
• Соль- 1 щепотка
• Цедра лимонная- 0,5 штуки
• Масло сливочное- 100 граммов
• Молоко сгущенное вареное- 100 граммов
• Сахарная пудра- 2 столовые ложки
• Коньяк- 1 столовая ложка
• Ваниль- по вкусу
• Сахар- 120 граммов
• Яйцо куриное (белок)- 1 штука
• Масло грецкого ореха- 0,5 стакана
• Ваниль- по вкусу
• Курага- 150 граммов
• Вода- 2/5 стакана
• Сахар- 1/5 стакана
• Коньяк- 50 мл

Приготовление

Белки отделить от желтков и взбить с 2/5 части сахара в плотную пену. Желтки взбить с остальным сахаром, добавить лимонную цедру. К желткам добавить взбитые белки, затем, слегка помешивая, подсыпать муку. Тесто выложить в подготовленную форму, выпекать 45-55 минут при 200-210 °С, вынуть из формы. Выдержать не менее 12 часов.

Приготовление безе
Яичные белки охладить и взбить в плотную пену, постепенно добавляя сахар и ваниль, затем смешать с измельченными жареными орехами. Массу выложить слоем 1 см на покрытый бумагой лист и выпекать 30-40 минут при 100 °С. Охладить, снять с листов.

Приготовление крема
Сливочное масло взбить в пышную массу, постепенно ввести сахарную пудру и сгущенное молоко «Ириска». Безе поломать на небольшие кусочки и смешать с кремом. В конце добавить коньяк.

Подготовка кураги
Курагу залить кипятком, выдержать до размягчения, вынуть из воды, обсушить и мелко нарезать.

Оформление торта «Для тебя»
Бисквит разрезать по горизонтали на два пласта. Нижний пласт пропитать, покрыть слоем крема, сверху выложить подготовленную курагу. Накрыть вторым пластом, пропитать оставшимся сиропом. Поверхность и бока торта оформить кремом, украсить кусочками кураги.