Торт «Княжеский»

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 2 стакана
• Сахар- 1 стакан
• Какао-порошок- 1 столовая ложка
• Яйцо куриное- 3 штуки
• Сметана 20% жирности- 1 стакан
• Сода пищевая- 1 чайная ложка
• Джем абрикосовый- 3 столовые ложки
• Сахар- 1 стакан
• Орех грецкий- 0,5 стакана
• Изюм- 0,5 стакана
• Курага- 100 граммов
• Чернослив- 100 граммов
• Сметана 20% жирности- 2 стакана
• Масло сливочное- 100 граммов
• Сахар- 2 столовые ложки
• Какао-порошок- 1 столовая ложка
• Масло сливочное- 50 граммов
• Молоко 2.5%- 1 столовая ложка

Приготовление

Для прослойки взять: абрикосового джема.
Яйца слегка взбить с сахаром, добавить сметану, какао, всыпать муку, смешанную с содой, и замесить тесто. Тесто выложить в круглую форму, смазанную жиром, выпекать 35 минут при 220 °С. Корж разрезать вдоль на две части так, чтобы нижняя имела толщину примерно 1 см. Нижний корж смазать абрикосовым джемом (повидлом).

Приготовление крема
Курагу и чернослив залить кипятком и выдержать до размягчения. Нарезать кубиками в 1 см. Сметану взбить с сахаром, размягченным сливочным маслом, добавить орехи, вымытый и просушенный изюм, подготовленные курагу и чернослив.

Приготовление глазури
Все продукты соединить и проварить.

Оформление торта «Княжеского»
Верхнюю часть коржа нарезать кубиками (1 см), соединить с кремом. Массу выложить на нижнюю часть коржа высокой горкой, не приглаживая, сверху залить глазурью, посыпать орехами. Дать настояться.