Торт «Столичный»

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 3 стакана
• Масло сливочное- 300 граммов
• Кефир 2.5%- 1 стакан
• Соль- 1 столовая ложка
• Сода пищевая- на кончике ножа
• Масло сливочное- 200 граммов
• Молоко сгущеное с сахаром- 200 граммов
• Коньяк- 2 столовые ложки
• Сахарная пудра- 60 граммов
• Клюква- 1 стакан
• Сахар- 1 стакан
• Масло сливочное- 50 граммов
• Сахар- 4 столовые ложки
• Ваниль- по вкусу
• Молоко 2.5%- 1 столовая ложка
• Желатин пищевой- 20 граммов

Приготовление

Масло порубить с мукой, кефир смешать с сахаром и солью и влить в муку с маслом. Замесить тесто и поставить на холод на несколько часов. Тесто разделить на 4 части, из холодильника доставать по 1 части, раскатать и испечь 4 коржа при 120-140°С в течение 10-15 минут.

Приготовление крема
Сливочное масло взбить до пышной массы, понемногу добавляя сгущенное молоко, сахарную пудру, коньяк.

Оформление «Столичного» торта
Все продукты соединить и проварить. Первый корж покрыть кремом, второй – желе из клюквы (красной смородины или тертым лимоном с сахаром), третий – тонким слоем крема, сверху покрыть глазурью, посыпать крошкой с орехами.