Готовим маскарпоне в домашних условиях

Ингредиенты

• Сливки 20%- 1 л
• Сок лимонный- 3 столовые ложки

Приготовление

Я очень люблю тирамису, однако для его приготовления необходим сыр маскарпоне. К сожалению, на наших прилавках далеко не всегда удается найти этот сыр.

Я нашла в интернете замечательную альтернативу – маскарпоне в домашних условиях. Для его приготовления требуется минимум ингредиентов – всего-то сливки и лимонный сок. Единственное, что следует учесть – не используйте слишком жирные сливки, иначе маскарпоне получится очень жирным. Самый оптимальный вариант – сливки 20% жирности.

Из одного литра сливок получится примерно 400-450 грамм сыра.

1.Разогреваем сливки до температуры 80 градусов и медленно добавляем лимонный сок. Минут десять греем их на медленном огне.

2. Загустевшие сливки откидываем на льняную ткань или марлю, свернутую в 4-5 слоев.

3. Оставляем сливки на ночь, пусть сцеживаются.

4. Прямо с утра сыр маскарпоне готов. Можно приступать к приготовлению тирамису или вкусных кремов для тортов.

Кушайте на здоровье!