Чизкейк с персиками без выпечки

Ингредиенты

• Печенье- 300 граммов
• Масло сливочное- 100 граммов
• Творог 5% зернистый- 400 граммов
• Сливки 30%- 200 мл
• Ванилин- 1 щепотка
• Сахар тростниковый- 100 граммов
• Желатин пищевой- 30 граммов
• Консервированные персики- 1400 граммов

Приготовление

Развести 15 г желатина в указанном на пакете количестве воды и оставить набухать на 30 мин. Печенье растолочь в крошку, смешать с размягченным сливочным маслом, хорошо перемешать. Выложить в форму (желательно со съемными стенками). Поставить в холодильник. Желатин размешать и поставить на огонь. Нагревать, не доводя до кипения и помешивать до полного растворения желатина. Остудить до теплого состояния. Взбить сахар, сливки и щепотку ванилина до растворения сахара, добавить творог, перемешать до однородности. В конце вмешать остывший желатин. Залить творожным кремом основу в форме и поставить чизкейк в холодильник на 1-2 часа для застывания. С одной банки персиков (в рецепте 2 банки) слить сироп и замочить 15 г желатина. Нагреть сироп с замоченным желатином на огне, мешать до растворения, не давая жидкости закипеть. Оставить и дать остыть. Персики нарезать дольками (у меня ушло меньше,чем 2 банки), их на застывший к этому времени чизкейк. Аккуратно залить чизкейк остывшим желатиновым сиропом и отправить в холодильник еще на 2-3 часа. Приятного аппетита!