Ризотто с лососем и чесноком

Ингредиенты

• Рис Мистраль круглозерный- 150 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Масло оливковое- 2 столовые ложки
• Масло сливочное- 1 чайная ложка
• Чеснок- 1 зубчик
• Сыр Пармезан- 50 граммов
• Куриный бульон- 1,5 л
• Вино столовое белое 11%- 50 мл
• Филе лосося- 300 граммов
• Цедра лимонная- 1 столовая ложка
• Шнитт-лук- 50 граммов
• Соль- 2 щепотки
• Перец черный молотый- 1 щепотка

Приготовление

Прекрасное итальянское блюдо для праздничного обеда. Готовить ризотто с лососем и чесноком очень просто, а есть блюдо – сплошное удовольствие.

Приготовление ризотто с лососем и чесноком:

1. Трем пармезан и лимонную цедру на небольшой терке.
2. Лук с чесноком измельчаем ножом и обжариваем на сковороде в оливковом и сливочном масле.
3. Всыпаем в сковороду рис и жарим его 3 минуты, периодически помешивая.
4. Вливаем вино, увеличиваем огонь и готовим блюдо, пока жидкость не испарится.
5. Делим бульон на 3 части, постепенно вливаем первую часть, ждем, пока она выпарится, и аналогично поступаем с другими частями. Не забываем помешивать рис!
6. Режем рыбу небольшими кубиками, солим, перчим и обжариваем до образования золотой корочки.
7. Добавляем рыбу, сыр и цедру в ризотто, все смешиваем.

Подаем ризотто с лососем и чесноком, посыпав тертым сыром и рубленой зеленью.