Главная > Соусы и кремы > Классический рецепт кетчупа

Классический рецепт кетчупа

Классический рецепт кетчупа

Ингредиенты

  • Томат (помидор) красный- 3 килограмма
  • Сахар- 150 граммов
  • Соль- 25 граммов
  • Уксус 6%- 80 граммов
  • Гвоздика- 20 штук
  • Перец черный горошек- 25 штук
  • Чеснок- 1 зубчик
  • Корица молотая- 1 щепотка
  • Перец красный молотый- 1 щепотка

Приготовление

Кетчуп – это прекрасный соус, который может дополнить практически любое блюдо. И, учитывая то, что всегда лучше приготовить самостоятельно, чем покупать в магазине, мы с вами сегодня ознакомимся с  традиционным рецептом кетчупа. По своему желанию вы можете разнообразить этот рецепт различными добавками.

1. Сначала нарезаем мелко помидоры, а затем укладываем их в кастрюлю, ставим на огонь и увариваем примерно на треть, при этом не закрывая крышку.

2. Добавляем сахар к кетчупу и провариваем еще 10 минут, после добавляем соль и продолжаем варить еще буквально минутки 3.

3. Добавляем к томатам различные приправы и специи, провариваем 10 минут и протираем смесь через дуршлаг или сито.

4. Выкладываем смесь снова в кастрюлю, доводим до кипения, добавляем уксус и раскладываем по стерилизованным баночкам. Теперь осталось лишь закатать банки!

Вот по этому рецепту кетчупа можно делать заготовки даже на зиму!

Приятного аппетита!


Вернуться назад