Главная > Закуски и бутерброды > Осенние мотивы

Осенние мотивы

Осенние мотивы

Ингредиенты

  • Свинина (вырезка)- 300 граммов
  • Свинина (фарш)- 70 граммов
  • Перец красный сладкий- 1 штука
  • Лук-порей- 15 граммов
  • Лук репчатый- 20 граммов
  • Петрушка (зелень)- 2 грамма
  • Шалфей сухой- 3 грамма
  • Масло растительное (подсолнечное)- 30 граммов
  • Картофель- 4 штуки
  • Мука пшеничная высшего сорта- 10 граммов
  • Яйцо куриное- 1 штука
  • Тимьян сушеный- 0,05 грамма
  • Томат (помидор) красный- 100 граммов
  • Баклажан- 2 штуки
  • Чеснок- 2 зубчика
  • Морковь- 2 штуки
  • Репа- 1 штука
  • Говяжий бульон- 50 мл
  • Вино белое сухое 12% алкоголя- 10 граммов
  • Вино красное 12% алкоголя- 5 граммов
  • Соль- по вкусу

Приготовление

Для начала готовим начинку. Пассируем сладкий перец и часть репчатого лука, соединяем все с фаршем и заливаем белым вином.

Разрезаем филе кусочками в 6–7 мм, что у нас соответствует порции. По центру делаем острием ножа кармашек, заполняем его начинкой.

Сбрызгиваем начиненное мясо отваром шалфея, сначала жарим на сковороде, затем доводим до готовности в духовой печи, оформляем луком-пореем.

Теперь пришло время готовить оладьи. Для   этого картофель шинкуем соломкой, заправляем его мукой, содержимым яйца, тимьяном и солью. Обжариваем на растительном масле.

Помидор заливаем кипятком, очищаем его от кожурки и нарезаем. Также нарезаем баклажаны, солим и натираем раздавленным чесноком. Обжариваем овощи.

Из промытой репы и части моркови вырезаем фигурки и отвариваем их, полностью залив водой.

Готовим соус. Для этого остальную морковь и репчатый лук нарезаем, провариваем с добавлением концентрированного бульона, растираем массу и заливаем ее  красным вином, еще провариваем, пока вино не выпарится.

На картофельные оладьи ставим слоями баклажаны, помидоры, мясо, оформляем блюдо репкой, морковкой, измельченной зеленью, луком-пореем и поливаем соусом. Осенние мотивы - прекрасное, светлое угощение, которое сможет всегда внести в вашу жизнь кусочек осеннего тепла! Приятного аппетита!


Вернуться назад