Марципановая масса к посту: для сладкоежек

Ингредиенты

• Сахар- 2 стакана
• Миндаль- 2,5 стакана
• Яйцо куриное (белок)- 2 штуки
• Сахарная пудра- по вкусу

Приготовление

В одной кулинарной книге прочла превосходный рецепт – марципановая масса к посту. Это сладкое и вкусное блюдо отлично подойдет для сладкоежек, сидящих на диете. Решила попробовать – получилось! Теперь делюсь рецептом с вами.

1. Подготовим рабочее пространство. Возьмем достаточно широкую доску и присыплем ее сахарной пудрой. Рядом поставим чистую холодную воду в большой миске.

2. В большую кастрюльку насыплем сахар и нальем две трети водички.

3. Греем на небольшом огне, постоянно помешивая до полного растворения сахара.

4. Добавим винный камень и доведем до кипения.

5. Варим массу под крышкой 3-5 минут.

6. Снимем крышку и проварим до состояния карамели.

7. Поместим кастрюльку в миску с холодной водой.

8. Продолжаем мешать массу до загустения.

9. Когда масса слегка остынет, вводим в нее яичные белки и молотый миндаль.

10. Выложим смесь на доску, выровняем шпателем и остудим до конца.

11. Насыплем сахарной пудры и продолжим месить марципан.

12. Храним постную марципановую массу в герметичной посуде, предварительно обернув пищевой пленкой.