Рождественский глинтвейн

Ингредиенты

• Вода- 175 мл
• Сахар- 150 граммов
• Палочка корицы- 1 штука
• Апельсин- 1 штука
• Гвоздика- 10 штук
• Вино красное 12% алкоголя- 1 бутылка

Приготовление

Рождественский глинтвейн – это истинно праздничный напиток. Невозможно не проникнуться атмосферой Рождества, когда во всем доме разносится нежный аромат вина и специй. Знатоки считают, что глинтвейн – это напиток не столько для желудка, сколько для души. По своему усмотрению качественный и количественный состав специй для его приготовления можно варьировать (иногда я дополняю его яблоками, изюмом или орехами). Но есть пара правил, которым стоит следовать неукоснительно. Первое – для глинтвейна берут сухие или полусухие некрепкие красные вина. Второе – содержание алкоголя должно составлять не менее 7%. Третье – глинтвейн не должен закипеть.

1. Соединяем в кастрюле воду с сахаром и кладем в нее коричную палочку. Даем смеси закипеть, а затем провариваем на среднем огне.

2. В кипящую смесь выдавливаем сок предварительно разрезанного напополам апельсина. В оставшуюся кожуру вставляем зубчики гвоздики и также опускаем их в кастрюлю. Провариваем на малом огне еще около получаса, пока смесь не начнет своей консистенцией напоминать сироп.

3. Вливаем в кастрюлю вино и продолжаем проваривать, пока от кастрюли не начнет идти пар. Следим, чтобы вино не начало кипеть. Вынимаем апельсиновую кожуру и разливаем получившийся глинтвейн в прогретые высокие бокалы или кружки с удобной ручкой. Верхний край бокала можно протереть ломтиком лимона, а затем окунуть в сахар.

Приятного рождественского застолья!