Кисель клюквенный

Приготовление

Клюкву протирают, отжимают сок, а выжимки заливают водой, доводят до кипения и процеживают. В отвар кладут сахар, проваривают, вводят крахмал, разведенный частью отжатого, сока, доводят до кипения, вливают оставшийся клюквенный сок и разливают в стаканы, посыпав сахарной пудрой, чтобы не образовалось пленки. 

Отпускают в стаканах. Жидкий кисель используют как подливку к блюдам.