Кисель клюквенный с корицей

Ингредиенты

• Сок клюквенный- 1 стакан
• Вода- 2 стакана
• Сахар- 5 столовых ложек
• Крахмал картофельный- 2 столовые ложки
• Корица молотая- 1 чайная ложка

Приготовление

Клюкву перебрать, хорошо промыть, обдать крутым ки­пятком, размять деревянной ложкой, залить небольшим коли­чеством холодной кипяченой воды, размешать. Сок слить через чистое сито или отжать через марлю и поставить в холодильник. Выжимки от ягод залить кипятком и кипятить 5 - 7 мин. 

Отвар процедить, часть отлить, охладить и разве­сти в нем крахмал. В оставшийся отвар добавить сахар, корицу, довести до кипения, влить в него разведенный крахмал, быстро размешивая, нагревать до первых признаков кипения, но не кипятить. Кисель снять с огня, влить в него охлажденный клюквенный сок и размешать.

Перед подачей охладить.