Икра из свеклы консервированная

Ингредиенты

• Свекла- 500  граммов
• Морковь- 200 граммов
• Лук репчатый- 100 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 150 граммов
• Томат (помидор) красный- 100 граммов
• Уксус 70% (Эссенция)- 4 грамма
• Соль- 1 чайная ложка
• Перец черный молотый- 0,5 грамма

Приготовление

Консервированная икра из свеклы - замечательная заготовка, которая добавит энергию лета в ваше зимнее питание.
1. Промоем свеклу с морковью, почистим и снова сполоснем в воде. Почистим луковицы, промоем. Теперь эти овощи пропустим через мясорубку, фарш вывалим в эмалированную кастрюльку (жаровню).
2. Тушим овощи в духовке, обязательно помешивая. Через 90-120 минут перекладываем на сковороду, подливаем подсолнечное масло, солим, перчим, жарим на небольшом огоньке 30-40 минут. Закидываем нарезанные томаты (можно заменить на томат-пюре), поливаем уксусной эссенцией, жарим 15 минут.
3. Приготовленную икру расфасовываем по горячим банкам, накрываем простерилизованными крышками, помещаем в горячую воду (темп. 70 градусов). Нагреваем, чтобы вода кипела, стерилизуем 40 мин (пол-литровые банки) или 60 минут (литровые банки).
3. Герметично закручиваем, ставим на крышку, и пусть консервированная икра из свеклы медленно остывает под одеялом.