Варенье крыжовниковое по-молдавски

Ингредиенты

• Крыжовник- 1 килограмм
• Сахар- 1,5 килограмма
• Вода- 1,5 стакана
• Орех грецкий- 100 граммов
• Листья вишни- 10 штук

Приготовление

1. Крыжовниковое варенье по-молдавски начинаем готовить, конечно же, с этапа сортировки ягод для отбора наиболее подходящих. Хвостики и плодоножки подлежат удалению. Промываем ягоды, обсушиваем. Каждую ягоду надрезаем и выскребаем из нее семена и мякоть.

2. Подвергаем промывке ядра грецких орехов, и когда они обсушатся, слегка обжариваем, а затем измельчаем.

3. Теперь пустые оболочки крыжовниковых ягод начиним измельченными орехами и поместим в таз, в который заливаем горячий сахарный сироп. Держим таз на огне до закипания, после этого огонь отключаем и дожидаемся, пока варенье крыжовниковое по-молдавски достаточно охладится.

4. Снова помещаем таз на огонь, варим 15 минут, а за несколько минут до окончания подкидываем в варенье десяток свежих вишневых листочков.

5. Раскладываем варенье по банкам, стерилизуем и закрываем крышками.