Икра кабачковая домашнего приготовления

Ингредиенты

• Кабачок- 2 килограмма
• Лук репчатый- 150 граммов
• Уксус 9%- 10 мл
• Соль- 10 граммов
• Сахар- 10 граммов
• Чеснок- 6 зубчиков
• Перец душистый- 3 грамма
• Перец черный молотый- 3 грамма
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу
• Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу

Приготовление

В детстве очень любила магазинную кабачковую икру. Вот и решила на досуге приготовить, причем урожай из кабачков в этом году выдался на славу. Поискавши рецепт, убедилась в одном, что технология приготовления практически везде одинаковая, поэтому решила вносить изюминку в сам состав. Добавила чеснока и получилось просто замечательно. Вкусно, аппетитно и питательно. Попробуйте, и быть может и вам понравиться рецепт мой – икра кабачковая.

1. Нарезаем кабачки на тоненькие кружочки.

2. Обжариваем их на масле и остужаем.

3. Нашинковываем лук и так же обжариваем.

4. Очищаем чеснок и с солью растираем.

5. Меленько нарезаем зелень и обжариваем.

6. Берем мясорубку и пропускаем через нее все компоненты подготовленные.

7. По вкусу добавляем сахар, соль, перец молотый, уксус и все перемешиваем.

8. Укладываем по хорошо промытым банкам и стерилизуем 75 минут, если это пол литровые банки и 90 минут, если литровые.

9. Икра кабачковая готова, осталось только закатать.

Всем приятного дня!!!