Пьяные персики

Ингредиенты

• Персик- 1 килограмм
• Сахар- 400 граммов
• Вода- 300 мл
• Коньяк- 200 мл

Приготовление

Промываем килограмм персиков, очищая от шкурки и косточек. После разрезаем на четыре части. Если шкурка персиков плоховато очищается, их можно залить на несколько минут кипятком, а затем сразу же холодной водой, тогда она снимется быстро.

Наливаем в специальную посуду воду, добавляем нужную порцию сахара и кипятим. Затем перекладываем очищенные и нарезанные персики в сироп и провариваем минут двадцать. После доливаем выбранное спиртное и размешиваем.

Подготовленные литровые банки ошпариваем кипятком, в них расфасовываем персики и сверху заливаем сиропом, после чего закатываем.

Пьяные персики рекомендуются использовать в зимнее время. Можно в качестве начинки для разнообразных тортов, десертов, а можно и в сложных гарнирах, например, к запеченной свинине или птице.