Рецепт Бефстроганов из свинины. Классическое блюдо

Рецепт Бефстроганов из свинины – это одно из наиболее знаменитых национальных блюд традиционной русской кухни. Оно смогло получить большую известность по всему миру.

Рецепт бефстроганов из свинины

Для приготовления бефстроганов из свинины потребуются следующие продукты:

1 кг свинины (мякоть),

один лук,

2 ст.л. муки пшеничной,

для обжарки масло растительное;

по вкусу разные специи,

1 стак. воды,

250 мл сметаны.

Готовится такой бефстроганов из свинины по рецепту и строго по следующей инструкции:

1. Мясо промойте, обсушите, немного отбейте кухонным молоточком и нарежьте на медальоны, после чего на полосочки.

2. Налейте на дно чашки мультиварки растительное масло, положите мясо и обжарьте, не закрывая крышкой в режиме «Выпечка» в течение 15 минут, иногда перемешивая.

3. Подсолите мясо по вкусу и немного поперчите.

4. Свинину залейте водой, закройте крышку и поставьте программу «Тушение» на один час.

5. Отдельно на сковороде подготовьте поджарку, для чего спассируйте измельченный луч на сливочном масле, всыпьте муку и обжарьте до золотистого оттенка и появления ароматного и приятного «грибного» запаха. 6. Затем переложите поджарку к мясу, вылейте сметану, посолите, поперчите по вкусу и тушите блюдо еще примерно 20-25 минут.

Для приготовления бефстроганов из свинины по рецепту с грибами потребуется:

0,5 кг свинины,

700 г свежих шампиньонов,

горчица – 1 ст. л.;

200 мл сметаны,

150 г сливоч. масла,

два лука,

2 стол.л. пшеничной муки,

1 чесночный зубчик;

Немного специй.

Готовится блюдо согласно следующей инструкции:

1. Лук сначала очистите от шелухи и нашинкуйте мелко полукольцами.

2. Растопите в сковороде небольшое количество сливочного масла, выложите лук и пассируйте на небольшом огне до мягкого состояния.

3. Промойте и обработайте грибы. Нарежьте маленькими кусочками и высыпьте в сковородку с луком. Посолите, перемешайте и слегка увеличьте огонь. Грибы пожарьте до полной готовности при постоянном помешивании. Соберите аккуратно выделяющийся сок ложкой и перелейте в отдельную чашку.

4. Почистите чеснок и выжмите через чесночницу. Смешайте со сметаной и полученным грибным бульоном, добавьте горчицу, посолите и посыпьте перцем.

5. Тщательно перемешайте и выложите в сковороду с луком и грибами.

6. Все обжарьте на небольшом огне до тех пор, пока соус не станет густым.

7. Промойте свинину и нарежьте на тонкие полосочки поперек волокон и обкатайте мясо в муке.

8. В большой сковороде с довольно толстым дном нужно растопить сливочное масло. Выложите свинину в сковороду. Готовьте на сильном огне до образования аппетитной корочки. Затем выложите обжаренные грибочки с луком, посолите и хорошо перемешайте.

9. Готовьте блюдо на небольшом огне около 3-5 минут.