Куриные тефтели. Рецепт приготовления

Куриные тефтели, рецепт которых представлен ниже, - это вкусное и очень легкое второе блюдо. Оно прекрасно сочетается с самым разным гарниром (гречка, картофель, макароны, салаты и овощи).

Куриные тефтели рецепт

Для приготовления куриных тефтелей по рецепту требуются продукты:

1 грудка куриная,

Рис – 1 стакан,

2-3 средние луковицы,

1 морковка,

По вкусу соль,

Молотый черный перец,

Растительное масло.

Готовятся куриные тефтели по рецепту и строго по следующей инструкции:

1.Заливаем рис водой и ставим вариться на слабом огне, пока жидкость не выпарится полностью (на 1 стак. риса – один стакан).

2. Накрываем кастрюлю крышкой, однако рис при этом не перемешиваем.

3. Тщательно промываем курицу, разрезаем на небольшие кусочки и перемалываем в блендере либо мясорубке.

4. Очищаем лук, измельчаем в блендере и добавляем к курице.

5. Выкладываем в фарш уже остывший рис. Фарш приправляем перцем и солью, вымешиваем очень хорошо мокрыми руками.

6. На сковороде разогреем растит. масло.

7. Из фарша лепим небольшие шарики и выкладываем на сковороду. Обжариваем тефтельки со всех сторон и выкладываем в кастрюлю. Воду наливаем таким образом, чтобы она могла полностью покрыть шарики.

8. Натираем морковь на крупной терке, лук измельчаем.

9. Овощи выкладываем в кастрюльку с куриными тефтелями.

10. Кидаем после закипания несколько горошинок душистого перца, тушим под крышкой на медленном огне примерно 30 минут. При желании подливу приправляем перцем и солью по вкусу.

Для приготовления тефтелей куриных по рецепту в томатном соусе потребуются:

куриный фарш – 1 кг;

стакан риса,

одно яйцо;

Морковь - 2 шт.;

Лук - 1;

Мука - 2 стол. л.;

Паста томатная – 50 г,

Немного зелени;

приправы по вкусу (паприка, кориандр, смесь перцев, тимьян).

Готовятся куриные тефтели по рецепту и строго по следующей инструкции:

1. Рис отвариваем таким образом, чтобы он оказался практически готовым.

2. Откинем рис на дуршлаг и оставим затем остывать.

3. Соединим охлажденный рис и фарш, разобьем яйцо и приправим смесью перцев.

4. Лепим из фарша небольшие тефтельки и жарим их в растительном масле. 6. Измельчим лук, натрем морковку на терке.

7. Разогреем в отдельной сковородке растительное масло и засыпаем муку, постоянно помешиваем, иначе будут комки.

8. Обжарим муку до золотистого состояния. Положим лук и спассируем до прозрачного состояния.

9. Выложим морковку и обжарим до мягкого состояния.

10. К обжарке добавим томатную пасту, добавим стакан, приправим специями и дадим подливке прокипеть.

11. Тефтели выложим в глубокую сковородку и зальем приготовленным соусом.