Сборная солянка. Рецепт приготовления
Сборная солянка, рецепт которой предлагается ниже, - это один из наиболее популярных супов. Большое распространение он получил в последние годы.
Сборная солянка рецепт
Для приготовления сборной солянки по рецепту требуются следующие продукты:
500 г телятины;
ветчина – 200 г,
3 сосиски «дачные»,
2 лука,
1 морковь,
200 г помидор,
2 средних соленых огурчика,
1 баночка маслин с рассолом (примерно 400 г),
0,5 лимона,
сметана;
зелень (свежая или замороженная),
соль - 1 ст.л.;
2 лавровых листика;
черный перец - 3-5 горошин,
рафинированное растительное масло.
Готовится сборная солянка по рецепту и строго по следующей инструкции:
1.Промываем телятину и кладем цельным куском в кастрюлю, которая заливается тремя литрами воды. В процессе варки некоторая часть воды будет испаряться.
2. Снимаем пену, доводим до кипения, высыпаем соль - неполную ст. л.
3. Поскольку консервированные огурцы с маслинами, помидорами и лимонами придадут блюду основную часть кислого и соленого вкуса. Вот почему с солью не желательно усердствовать.
4. Варим мясо до полной готовности (примерно 1,5 часа), а затем вынимаем его из кастрюли, сам бульон процеживаем.
5. Говядина считается самым «пленкообразующим» мясом. Вот почему, даже если пенка снимается хорошо и вовремя, накипь все равно будет оставаться на стенках кастрюли.
6. Нарезаем остывшее мясо на кусочки и возвращаем в вымытую кастрюльку с процеженным бульоном. Ставим ее опять на весьма умеренный огонь.
7. Ставим на другую конфорку сковороду, в нее наливаем немного растительного масла. В то время, как разогревается масло, нарезаем лук полукольцами и высыпаем его жариться.
8. Далее для приготовления сборной солянки по рецепту чистим и натрем на крупной терке морковку, добавляем ее к луку, который успел к этому времени спассироваться.
9. Нарезаем консервированные огурцы на кубики и вместе с получившимся рассолом добавляем к моркови и луку, все тщательно перемешиваем.
10. Спустя две минуты в поджарку добавляем томат, опять все тщательно перемешиваем все ингредиенты.
11. К тому времени наш бульон с мясом успевает снова закипеть, поэтому в него бросаем лавровые листики с горошинками перца, после чего перекладываем всю зажарку.
12. Очищаем от шкурок «дачные» сосиски, нарезаем полукольцами. Режем ветчину на кубики.
13. Далее по рецепту сборная солянка успела уже закипеть вместе с зажаркой. Добавляем в нее эту мясную продукцию.
14. Когда суп опять закипит, в кастрюлю выливаем баночку с консервированными маслинами. Даем покипеть примерно 2 минуты и снимаем с огня.
15. Даем блюду настояться около 15 минут.
Добавить комментарий!