Рецепты из топинамбура. Особенности

Рецепты из топинамбура – это рецепты блюд из очень полезного и вкусного овоща.

Рецепты из топинамбура

Можно, в частности, приготовить по рецепту из топинамбура сироп. Это полезный натуральный заменитель обычного сахара, в котором много полисахарида инулина, витаминов, микроэлементов и клетчатки.

Для приготовления сиропа из топинамбура по рецепту нужны следующие продукты:

800 грамм топинамбура,

1 лимон.

Готовится сироп строго по следующей инструкции:

1. Хорошо промойте клубни топинамбура под проточной водой.

2. Почистите клубни от кожуры (или используйте вместе с кожицей).

3. Пропустите через соковыжималку либо измельчите в блендере (также можно пропустить в мясорубке).

4. Отожмите сок, процедите его через марлю.

5. Нагрейте до температуры в 50 градусов, но никак не больше! Поддерживайте 50 градусов, погрейте сироп в теч. 5-7 мин. Охладите и повторите таким образом 3-4 раза – сироп должен хорошо загустеть.

6. Добавьте лимонный сок в последний подогрев.

7. Перелейте сироп из топинамбура в банку или бутылку.

8. Храните обязательно в холодильнике.

Также из топинамбура по рецепту можно приготовить отличное пюре. Это не просто очень необычное и вкусное блюдо, но также и невероятно полезное. Его можно подавать как универсальный гарнир к разным рыбным и мясным блюдам.

Для приготовления этого блюда из топинамбура по рецепту нужны следующие продукты:

500 г топинамбура,

2 ст.л. сливок либо нежирной сметаны,

соль - по вкусу,

1 ч.л. оливк. масла,

по вкусу разные специи.

Готовят блюдо строго по следующей инструкции:

1. Сначала очистите топинамбур от кожуры также как картошку очень хорошо, так как кожура горчит довольно сильно.

2. Положите топинамбур в воду и отваривайте около 20 минут (до мягкости).

3. Выньте отваренный до мягкости овощ топинамбур из воды, положите на дуршлаг.

4. Сделайте пюре из отваренного топинамбура, для чего воспользоваться можно простой толкушкой. В ходе измельчения добавляйте в пюре немного сливок или нежирной сметаны, чтобы получилось улучшить вкус.

5. Разомните тщательно до однородного состояния. Добавьте соль и специи по вкусу.

Получается прекрасное пюре из топинамбура, оно понравится даже самым привередливым гурманам. Вот почему иногда стоит готовить для себя и близких блюда из этого вкусного и полезного овоща.