Ризотто с креветками и кальмарами
На сегодняшний день, ризотто является очень популярным итальянским блюдом. В переводе с итальянского оно означает "маленький рис".
Происхождение этого блюда окутано разными легендами и мифами. В соответствии с одной из таких легенд, случайно изобрел его рассеянный повар, у которого выкипел суп. Повар не стал выбрасывать неудавшийся суп, а осмелился подать блюдо в таком странном виде. Но, как это не удивительно, блюдо оказалось вкусным и понравилось окружающим. В последствии, оно стало популярным не только у итальянцев, но и у других народов. Сегодня это блюдо можно попробовать не только в итальянских ресторанах, но и приготовить самим.
Для приготовления классического ризотто могут использоваться яйца, сахар и шафран - эти составляющие придают блюду золотистый оттенок.
Сегодня мы будем готовить блюдо простое в приготовлении, весь процесс занимает примерно 30 минут. Быстро, вкусно и со средиземноморской ноткой!
Можно использовать не смесь морепродуктов, а только креветки (например, королевские), или креветки с кальмарами, тогда вкус будет более насыщенный.
Как приготовить ризотто с креветками, кальмарами и мидиями
Ингредиенты для ризотто с морепродуктами:
- 200г риса для ризотто - Arborio
- половина красного лука
- зубчик чеснока
- 500 г овощного бульона
- красная острая паприка
- петрушка
- 150 г помидоров черри
- замороженная или охлажденная смесь - креветки, кальмары, можно добавить мидии, маленькие осьминожки
Приготовление:
1.Наливаем оливковое масло на сковороду, насыпаем рис и обжариваем две минуты. В свою очередь приступаем к очистке и нарезке красного лука, а зубчик чеснока пропускаем через пресс, добавляем на сковородку.
2.Промываем и нарезаем острый перец чили. Добавляем к рису, луку и чесноку на две минуты.
3.Наливаем бульон к рисовой смеси и тушим на маленьком огне
4.Пока жидкость испаряется, режем помидоры черри и готовим смесь морепродуктов.
5.Помидоры добавляем к рису и тушим несколько минут, затем добавляем морепродукты на 7-10 минут.
6.Подаем с белым вином, которым можно полить блюдо в конце. Можно украсить зеленью.
Добавить комментарий!