Рыбные котлеты на сковороде

Сегодня мы с вами будем готовить рыбные котлеты. В общем-то, они готовятся как и обычные котлеты, только вместо фарша возьмем рыбное филе. В данном конкретном рецепте мы используем скумбрию, но вместо нее можно использовать и минтай, щуку или пангасиус – проверено, получается очень вкусно. Готовить, а точнее обжаривать котлеты из рыбы, мы будем на сковороде.

 Ну а мы переходим к готовке наших котлеток.

Рыбные котлеты на сковороде

Итак, для жарки рыбных котлет нам понадобятся следующие продукты:

• Две скумбрии среднего размера
• 100 грамм свиного свежего сала
• Куриное яйцо
• Головка лука
• Три ломтика белого хлеба
• Подсолнечное масло
• Крупная соль и черный перец в молотом состоянии по вашему желанию

Приступим к приготовлению:

1.Первым делом нам нужно разобраться с рыбой. Для этого сперва очистим ее от внутренностей и отрежем голову. Тщательно промоем ее под водой, после чего аккуратно удалим кости с хребтом и снимем кожицу. Это самая трудоемкая часть нашего рецепта. В итоге у нас должно получиться красивое рыбное филе.

2.После этого филе скумбрии пропустим через мясорубку, также поступим и с салом и луковицей. В полученный рыбный фарш добавим куриное яйцо и замоченный в воде белый хлеб. Не забудьте про соль и перец по вашему вкусу.

3.Тщательным образом перемешаем фарш, он должен нежным и в то же время однородным по составу. Теперь осталось только лишь слепить рыбные котлеты (это очень легко сделать, если у вас мокрые руки) и обжарить их на сковороде.

4.Жарить будем на растительном масле, сперва на сильном огне, как только «возьмется» небольшая корочка, делайте огонь средним и продолжайте жарить. После обжарки рыбные котлеты можно протушить в кастрюле под крышкой на протяжении примерно двадцати минут. Но если вы любите именно жаренные котлеты, тогда тушить после обжарки не нужно.

Подавать жаренные на сковороде рыбные котлеты можно с гарниром из зелени, рисом или овощным салатом.