Свинина в духовке
Ингредиенты
- Свинина (вырезка)- 800 граммов
- Морковь- 1 штука
- Чеснок- 2 зубчика
- Вино белое сухое 12% алкоголя- 1 стакан
- Соль- по вкусу
- Специи- по вкусу
Приготовление
Если вам нужен рецепт вкусного, сытного блюда предлагаю рассмотреть свинину в духовке. Ее можно приготовить и для застолья в праздники, благо много времени готовка не отнимет. Для свинины в духовке предпочтительнее использовать шейку, окорок, можно лопатку. Это наиболее сочные места.
1. Из свинины вырежем косточку, если таковая имеется в куске. Также избавимся от жира. В эмалированной посудке соединим вино и специи (душистый перец, травы, орегано, лавровый лис, тимьян). Положим мясо пропитываться в маринад на пару часов.
2. Вынув мясо из маринада, обсушим его с помощью бумажных полотенец. Посолим и обмажем специями (черным и красным перцем, паприкой, имбирем). Чтобы мясо лучше пропиталось специями, в верхней части проделаем несколько крестообразных надрезов.
3. Два куска фольги накладываем друг на друга крестом блестящей стороной вверх. В центре положим тонкие пластины чеснока и морковь, нарезанную колечками. По размеру площадь, занимаемые морковью и чесноком должно совпадать с размером куска свинины, который положим сверху. Обвернем мясо фольгой так, чтобы не оставалось щелей, то есть стараемся достигнуть максимальной герметичности.
4. Кладем мясо в фольге на противень. Запекаем в духовке (температуре 220 градусов). За 10 минут до окончания, приоткройте фольгу сверху, чтобы получилась румяная корочка.
5. На стол свинину подаем в нарезанном на ломти виде.
Угощаемся!
Добавить комментарий!