Рататуй к посту – вкусное и сытное овощное блюдо

Ингредиенты

• Перец болгарский- 3 штуки
• Кабачок- 2 штуки
• Лук репчатый- 2 штуки
• Чеснок- 3 зубчика
• Баклажан- 3 штуки
• Масло оливковое- 6 столовых ложек
• Тимьян- по вкусу
• Базилик свежий- по вкусу
• Томат (помидор) красный- 5 штук
• Петрушка (зелень)- по вкусу

Приготовление

Рататуй готовлю часто, к посту подаю его как самостоятельное блюдо, а в обычное время кушаем блюдо с мясом и запиваем красным вином. Просто изумительное сочетание продуктов!

1. Разрезаем баклажаны вдоль на четыре части. Затем нарезаем их кубиками.

2. Перчики промываем, разрезаем вдоль на половинки, удаляем семена и нашинковываем крупной соломкой. Можно также нарезать и кольцами.

3. Нарезаем лучок колечками. Молодые кабачки промываем и нарезаем крупными кубиками.

4. Чесночок мелко нашинковываем. Разогреваем в глубокой сковородке оливковое маслице и слегка обжариваем в нем лучок, перчик. Солим.

5. Добавляем кабачки и баклажаны. Также солим и посыпаем чесночком.

6. Добавляем пряности и ? стакана водички.

7. Помидорчики окунаем в кипяток, затем снимаем кожицу.

8. Каждый помидорчик разрезаем на 8 частей.

9. За 20 минуток до конца приготовления положим помидорчики.

10. Накроем сковородку крышкой, уменьшим огонь и тушим постный рататуй минут 20.

Вкусно и недорого!