Запеканка из риса и кабачков "Ларец" к посту
Ингредиенты
- Кабачок- 5 штук
- Крупа рисовая- 1 стакан
- Лук репчатый- 1 штука
- Перец болгарский- 1 штука
- Фасоль стручковая- 150 граммов
- Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу
- Уксус бальзамический- 1 столовая ложка
- Соль- по вкусу
- Лук зелёный- 1 пучок
- Свежая зелень (петрушка, укроп)- 0,5 пучка
Приготовление
Я очень люблю кабачки, поэтому готовлю с этим чудо овощем как можно больше блюд. Главное, чтобы кабачки были молоденькие, так как в них меньше будет семечек и больше мякоти, да и кожуру не придется срезать. Вместо бальзамического уксуса можно взять одну чайную ложку лимонного сока и винного уксуса, а можно и ничего не брать, от этого блюдо пресным не будет. Рис получается очень рассыпчатым, что мне больше всего нравится.
1. Рис отвариваем чуток, желательно в подсоленной воде. Сливаем воду, промываем в очень холодной водой.
2. Отвариваем фасоль, так же в подсоленной воде и почти до готовности.
3. Кабачки нарезаем вдоль, тоненькими пластинками. Обжариваем на масле.
4. Лук, нарезанный соломкой, обжариваем на растительном масле.
5.Добавляем перец, заранее нарезанный на соломку. Посыпаем солью и добавляем уксус бальзамический.
6. В форму отправляем полоски кабачков, укладывая внахлёст – это будет первый слой.
7. Кабачки посыпаем перцем и солью.
8. Третья часть риса – это второй слой, который слегка утрамбовываем.
9. Немного посыпаем нарезанным зелёным луком.
10. Третий слой – фасоль, потом опять рис и лук зеленый и снова лук с перцем.
11. Закрывают все рис и кабачки.
12. При 2000С запекаем 20 минут в духовом шкафу.
13. Запеканка из риса и кабачков "Ларец" к посту готова.
Всем приятного поста и аппетита!!!
Добавить комментарий!