Постное соте овощное

Ингредиенты

• Кабачок- 300 граммов
• Баклажан- 300 граммов
• Морковь- 100 граммов
• Лук репчатый- 100 граммов
• Томат (помидор) красный- 200 граммов
• Чеснок- 10 граммов

Приготовление

Мне всегда нравилось постное соте овощное, которое готовила моя бабушка. Теперь, повзрослев, я сама научилась готовить это блюдо. Оно особенно выручает в период поста.  Овощное соте  можно подавать и отдельно, и гарниром к мясным блюдам.

1. Очищаем и мелко нарезаем два баклажана. Складываем их в кастрюлю, добавляем воды  и ставим на плиту. Доведя воду до кипения,  огонь делаем минимальным и оставляем тушиться.

2. Потом  мелко нарезаем  предварительно очищенные морковь и лук.  Глубокую сковороду смазываем небольшим количеством  рафинированного растительного  масла  и  складываем в нее  нарезанные овощи. Все это обжариваем.  Сюда же выкладываем очищенные и нарезанные мелкими кубиками кабачки. Продолжаем   тушить.

3. Перекладываем вареные баклажаны из кастрюли в сковороду. Все вместе продолжаем тушить.

4. Вымытые помидоры  мелко нарезаем. Перед самым окончанием тушения выкладываем их в сковороду.  Сюда же добавляем выдавленный чеснок, перчим и солим. Продолжаем тушить еще в течение трех минут.

Кушайте на здоровье!