Кабачки тушеные к посту

Ингредиенты

• Кабачок- 2 штуки
• Лук репчатый- 2 штуки
• Морковь- 2 штуки
• Томат (помидор) красный- 4 штуки
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу

Приготовление

Я большая любительница  кабачков. Готовлю из них много всевозможных  блюд. Изучила целую кучу рецептов. И всю сою семью приобщила к этой вкусной и очень полезной пище. Сейчас хочу поделиться, наверное, самым  любимым рецептом  – кабачки тушеные к посту.

1. Кабачки тщательно моем, очищаем от кожуры, разрезав пополам, удаляем ложкой семена и нарезаем их кубиками.

2. Очищенные луковицы, морковь и помидоры нарезаем и обжариваем на сковороде с рафинированным растительным маслом до получения золотистого цвета.

3. В другую, глубокую, сковороду складываем нарезанные кабачки и хорошо их обжариваем. Потом добавляем к ним поджарку из овощей, соль и перец. Все перемешиваем. Закрыв сковороду крышкой, уменьшаем  огонь до минимального и оставляем тушить до готовности. Если получится так, что овощи не дадут необходимого  количества сока, можно залить еще пару ложек воды.

4. Готовое блюдо посыпаем по желанию зеленью. Затем, снова накрыв крышкой, оставляем овощи на 15 минут, чтобы они настоялись.
 

Кушайте на здоровье!