Традиционная аджика (без помидоров)

Ингредиенты

• Чеснок- 100 граммов
• Уксус 70% (Эссенция)- 1 столовая ложка
• Соль- 1 столовая ложка
• Перец жгучий красный- 200 граммов
• Перец болгарский- 800 граммов
• Укроп (семена)- по вкусу
• Хмели-сунели- по вкусу

Приготовление

При приготовлении аджики необходимо быть очень аккуратным, т.к. аджика получается очень острой. Чтобы защитить кожу рук от ожогов, следует использовать перчатки.

Предварительно срезав ножки и удалив семена у перца, перетереть на мясорубке, или блендере. Добавить чеснок, все специи, тщательно перемолоть, после добавить соль. Полученную однородную массу поставить на огонь.

Потом  добавить уксус и готовить до кипения, но не дать закипеть. Не медля разлить по банкам аджику. Получиться очень острая традиционная аджика. Аджика является неотъемлемой частью восточного стола.