Фаршированный судак
Ингредиенты
- Судак свежий- 1 штука
- Лук репчатый- 5 штук
- Яйцо куриное- 1 штука
- Хлеб Пшеничный- 1 кусок
- Перец красный сладкий- 3 штуки
- Морковь красная- 2 штуки
- Соус томатный- 1 стакан
- Мука пшеничная первого сорта- 2 столовые ложки
- Масло растительное (подсолнечное)- 2 столовые ложки
- Соль- 10 граммов
- Перец черный молотый- 5 граммов
- Сахар- 5 граммов
Приготовление
Рыбу выпотрошить ,аккуратно сделать надрез между головой и брюшком. Вместе с головой удалить кожу ,обрезать плавники и позвоночник . С последнего снять мясо.пропустить его через мясорубку вместе с луком ,размоченным хлебом,добавить яйцо,приправить и перемешать.Нафаршировать кожу,зашить.Положить на протвень смазанный жиром.Запекать в духовке до готовности головы.
Готовим подливу .
Перец чистим от семян ,режим соломкой,лук полукольцами,морковь натереть на терке . Все перемешать и поджарить на масле ,добавить томат и тушить20-30 минут. Отдельно на сухой сковороде поджарить муку до золотистого цвета и добавить вместе с сахаром к овощам. Все это перемешать и тут же выключить плиту.
При подаче рыбу выкладываем на блюдо и поливаем подливой.
Добавить комментарий!