Булгур с овощами

Ингредиенты

• Булгур- 200 граммов
• Перец сладкий- 1 штука
• Баклажан- 2 штуки
• Томат (помидор) красный- 2 штуки
• Маслины- 200 граммов
• Базилик свежий- 1/2 пучка
• Петрушка (зелень)- 1 пучок
• Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу
• Масло сливочное- 1 столовая ложка
• Сок лимонный- 2 столовые ложки
• Соль морская- по вкусу
• Сыр Пармезан- 50 граммов

Приготовление

Булгур – это крупа пшеничная, которая относится к средиземноморской кухне, а так же хорошо используется в Армении, Индии, странах Ближнего Востока. Поэтому, если вы хотите приготовить блюдо из данной крупы, не перепутайте ее только с кус-кусом или дробленой пшеницей. Из нее получается поистине сытное, насыщенное и питательное блюдо.

1. В глубокой сковороде на сухой поверхности обжариваем нарезанные баклажаны на сильном пламени, пару минут.

2. Затем пламя убавляем до среднего, добавляем перец нарезанный, томаты измельченные и чуток растительного/оливкового масла, продолжаем готовить 7 минут.

3. Всыпаем маслины без косточек и порезанный базилик, перемешиваем и выкладываем овощи в отдельную миску.

4. В той же сковороде распускаем чуток сливочного масла, выкладываем булгур, перемешиваем и доливаем воды в несколько раз больше, чем крупы.

5. Доводим до кипения, пламя уменьшаем и далее готовим на среднем пламени, с закрытой крышкой, регулярно помешивая, и подливая воду, если нужно.

6. Возвращаем к проваренному булгуру овощи, присыпаем петрушкой, солим/соевый соус и добавляем сок лимона.

7. Конфорку отключаем, оставляем булгур с овощами еще на минут 15 в покое и подаем, посыпав обильно пармезаном.

Приятного вам кушанья!