Свинина в вишнёвом соусе
Ингредиенты
- Свинина (вырезка)- 500 граммов
- Вишня- 500 граммов
- Вино полусладкое- 0,5 стакана
- Лук репчатый- 1 штука
- Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу
- Соль- по вкусу
- Перец черный молотый- по вкусу
- Приправа к мясу- по вкусу
Приготовление
Мне очень нравится сочетание сочного мяса с кисловатым привкусом ягод или фруктов. Особенно удачным оказался ансамбль свинины с вишневым соусом. Мясо получается очень сочное, благодаря маринаду из красного вина. Соус – кисло-сладкий. Главное, не передержать мясо, чтоб не стало сухим.
1. Свинину промываем и сушим бумажными полотенцами. Разрезаем поперек на толстые куски стейков.
2. Выкладываем мясо в емкость . Лук нарезаем кольцами, выкладываем к мясу, слегка перемешиваем.
3. Для маринада смешиваем красное вино с растительным маслом, приправляем специями. Слегка взбиваем. Заливаем смесью мясо и лук. Накрываем емкость крышкой. Маринуем около 4 часов. Периодически перемешиваем мясо с маринадом.
4. Вынимаем мясо, выкладываем на противень, присаливаем, перчим и ставим в духовку на 200 градусов. Во время приготовления поливаем мясо, выделяющимся из него соком. Как только появится корочка, немного убавляем температуру.
5. Вишню промываем, очищаем от косточек и выкладываем в противень к мясу. Проверяем готовность. Убираем вишни.
6. Сок от мяса и вишню взбиваем блендером, немного добавляем сахара. Поливаем смесью мясо.
7. Свинина в вишневом соусе готова. Подаем к столу.
Вкусных вам шедевров!
Добавить комментарий!