Перец с рисом

Ингредиенты

• Перец болгарский- 10 штук
• Лук репчатый- 4 штуки
• Рис белый- 2 стакана
• Морковь- 3 штуки
• Томатная паста- 2 столовые ложки
• Кетчуп- 1 столовая ложка
• Сметана 20% жирности- 1 столовая ложка
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Сахар- по вкусу
• Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу

Приготовление

Я знаю много рецептов фаршировки болгарского перца различной начинкой. Этот наиболее простой и быстрый, а так же весьма вкусный. Конечно, мяса нет, поэтому он идеально подойдет для вегетарианцев. Я иногда еще добавляю немного шпината, обжаренного с чесноком к рису, получается тоже необыкновенно вкусно.

1. Болгарский перец тщательно промываем. Верхушку срезаем и удаляем семечки. Затем перец снова промываем и обсушиваем.

2. До полуготовности отвариваем рис.

3. Репчатый лук очищаем и измельчаем.

4. Морковку промываем, очищаем и натираем.

5. В разогретом на сковородке растительном масле обжариваем лук и морковку до цвета золотистого.

6. Смешиваем овощи с рисом, добавляем соль и молотый перец.

7. Наполняем получившейся массой болгарский перец. Выкладываем в кастрюлю фаршированный перец.

8. Томатную пасту смешиваем с кетчупом и сметаной. Смесь разводим водой и получившимся соусом заливаем перец таким образом, чтобы полностью покрыла его жидкость.

9. Ставим кастрюлю с перцем на пламя и доводимжижу до кипения. Закрываем кастрюлю крышкой и тушим перец с рисом на медленном пламени до готовности.

Приятного вам кушанья!